胡萝卜的营养功效有哪些?

胡萝卜所含的营养物质非常全面，除了大量的维生素B1、B2、维生素C、以及蛋白质、脂肪、铁以外，还有一种特别的营养元素——胡萝卜素。据研究，每一百克胡萝卜中含有胡萝卜素3.62毫克，是所有蔬菜中胡萝卜素含量最高的食物。胡萝卜素会参与视紫红质的合成，有补肝明目、治疗夜盲症的作用，还能够防治呼吸道感染等疾病。

除此之外，常吃胡萝卜还有如下好处：

1、热量较低，所含植物纤维，在肠道中易充盈膨胀，可加强肠道的蠕动，利膈宽肠，通便减肥;

2、所含萝卜素在体内转变成维生素A，是骨骼生长发育的必需物质，因此能促进婴幼儿生长发育。

3、胡萝卜中的木质素能增强机体免疫力，预防感冒、间接消灭癌细胞;

4、胡萝卜还能降压降脂、减少冠心病等心血管疾病发病几率。

因此，胡萝卜 素有“小人参”之称。

胡萝卜常见做法

除了上述搭配，胡萝卜还有如下吃法：

牛肉洋葱胡萝卜馅儿饼、

胡萝卜玉米排骨汤、

胡萝卜肉末粥、

胡萝卜馅汤圆~~等