1、材料：稻叶、糯米、红枣、瘦肉、红豆沙、蛋黄、红豆、腊肉、香肠。

2、制作方法：饺子馅的调味：咸猪肉饺子要先将鲜猪肉与少许味精、糖、酒、盐、酱油混合，反复揉搓，直至调料渗入猪肉内，再包好。

3、粽子的捆扎：豆沙粽子不宜捆扎过紧，以防米粒挤入豆沙中，煮不透会出现未熟现象。

(资料图片)

4、咸肉饺子不要和肥猪肉绑得太紧，要松紧适度。

5、如果用瘦肉，要扎紧，因为瘦肉煮熟后会收缩，饺子馅的脂肪汁会漏到水里，不能保持汤圆的肥美。

6、粽子的煮法：煮粽子时，一定要先烧开水，才可以倒，粽子要泡在水里。

7、粽子再次煮开后，用大火煮3小时左右即可。

8、不要在煮粽子的过程中加入生水。

9、注意建水粽子不能和其他粽子一起煮。

10、煮好后趁热拿出来。

11、吃的时候打开粽子的叶子，好吃，油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩可口。

12、粽子的选材：粽子包裹的粽叶因地域不同而异。

13、南方常用竹叶或芦苇叶，岭南特有的植物柊叶，在中国海南岛也会被用作包粽子的粽叶。

14、它的形状通常是三角形、金字塔形或方金字塔形。

15、在中原，包粽子的叶子大多是槲寄生叶，呈长方体。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。