1、　　莴笋叶的营养相信大家都有所了解，大家知道莴笋叶做法有哪些吗？以下是小编精心准备的莴笋叶做法，大家可以参考以下内容哦！

2、　　篇【1】：凉拌莴笋叶

(相关资料图)

3、　　材料：莴笋叶、紫甘蓝、西红柿

4、　　调味料：芝麻油、鸡精、食盐、食醋、白芝麻

5、　　做法：

6、　　将莴笋叶、紫甘蓝洗净，分别放入开水中焯烫，捞出控水后切成小片；

7、　　西红柿用盐水浸泡20分钟后，洗净，切成小块；

8、　　将莴笋叶、紫甘蓝、西红柿倒入碗中，加芝麻油、盐、鸡精、食醋搅拌均匀。

9、　　研制15分钟后装盘，最后撒上白芝麻点缀并增加风味即可。

10、　　PS：喜欢辣的朋友也可以撒上胡椒粉。

11、　　篇【2】：莴笋叶蛋汤

12、　　材料：莴笋叶、鸡蛋、小麦粉

13、　　做法：

14、　　莴苣叶清水洗净；鸡蛋打散待用；面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用；

15、　　锅内烧水，水开后放入莴苣叶，等到莴苣叶完全变色后，立刻关火捞出；

16、　　迅速将焯烫的莴苣叶放入冷开水中降温，这样能让莴苣叶一直保持翠绿的颜色；

17、　　将莴苣叶挤干水份，切碎待用

18、　　锅中放入3碗清水，大火煮开，然后倒入小半碗的面粉水快速搅匀；

19、　　再次开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，做成蛋花汤；

20、　　加入莴苣叶，少许的盐，搅匀一会后即可关火食用。

21、　　篇【3】：炒莴笋叶做法

22、　　主料：莴笋叶500g

23、　　调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量

24、　　做法：

25、　　将莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净；

26、　　将生姜洗干净后切粒，把大蒜切成蒜蓉；

27、　　在锅内加入油，并倒入生姜、大蒜、辣椒酱爆香；

28、　　向锅中倒入莴笋叶，加盐、鸡精，翻炒；

29、　　翻炒到差不多熟了之后就可以起锅装盘了。

30、　　由上述步骤可以看出，炒莴笋叶的做法是极其的简单，不过值得一提的是，莴笋叶的营养价值可一点也不简单喔。莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，维生素B1的`含量是茎的3倍，维生素B2的含量是茎的5倍，维生素C的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍，铁的含量是茎的1.7倍，锌的含量是茎的1.5倍。因此，建议大家可以常食莴笋叶这一种蔬菜。

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